Aún no se porqué he tardado tanto en publicar esta receta en el blog, el flan de huevo casero es uno de los postres que en casa siempre se han tomado junto con las natillas, dos de los postres más nuestros. El flan de huevo que os traigo hoy, en realidad no es receta de casa sino de casa de mi marido. Mi suegra lo borda y este en concreto nos encanta a todos, un flan realizado de la manera más tradicional y con una suavidad como pocos que he probado.
Receta de flan de huevo casero
Ultimamente por el trabajo voy a mil por hora y cuando decidí hacer esta receta pensé que podía ser buena idea porque además de ser una elaboración sencilla, el tiempo es perfecto para dejarlo horneando y poder hacer mientras otra cosa, que cada minuto cuenta. El flan de huevo tradicional se hace con leche, este además de llevar este ingrediente lleva la leche condensada que lo hace aún más rico y con una textura muy suave y apetecible.
El ingrediente principal del flan es el huevo, un ingrediente de lo más usado en este tipo de recetas gracias a su coagulación. La elaboración del flan es en el horno, al baño maría, esto hará que se cuaje y tome la forma del molde. ¿No te has preguntado nunca porque se denomina al baño María?
Nunca lo había buscado y es por eso que quién busca halla, se debe este nombre a la alquimista egipcia María de Alejandría y fue ella quién invento este método de cocción, grande verdad. A través del baño María se pueden elaborar postres como flan, pudin, patés…. Es un método perfecto tambien cuando necesitamos calentar elaboraciones delicadas, por ejemplo fundir chocolate o para hacer conservas.
Flan de huevo casero al horno
El flan de huevo es uno de los postres más versátiles, puedes hacerlo de diferentes sabores añadiendo esencias, puedes tener postre para cualquier momento porque además de rápido lo podrás hacer con bastante antelación, te puede servir como base para otros postres, sin duda no faltan razones para tener esta receta como una de mis preferidas. El caramelo estará más rico si lo hacéis vosotros pero esta vez yo no tuve más remedio que acudir al comercial, lo siento no tengo perdón de dios pero mi vida ahora es puro estrés.
Este tipo de postres cremosos son de lo más deliciosos, su textura untuosa y suave se funde en la boca siendo un verdadero placer, otro postre con este tipo de textura que está riquísimo es la pannacota y esta en concreto con arándanos es todo un lujo.
Ingredientes del flan de huevo
- 8 huevos
- 1 lata de leche condensada grande
- 850ml de leche
- Caramelo líquido
Elaboración de la receta
- Precalentamos el horno a 180º.
- Ponemos los huevos en un bowl y los batimos bien.
- Añadimos la leche condensada y la leche y mezclamos hasta que quede todo perfectamente integrado.
- Ponemos en la base de los moldes el caramelo líquido.
- Añadimos la mezcla a los moldes.
- Llenamos hasta la mitad una bandeja de horno con capacidad suficiente para que nos entren todos los flanes. Cuidado de no llenar demasiado para que al colocar los moldes no nos rebose.
- Metemos en el horno a 180º y horneamos al baño maría durante 40 minutos.
- Estaremos pendientes y comprobaremos que con este tiempo ha cuajado nuestro flan. Si no es así damos unos minutos más de tiempo.
- Sacamos, dejamos enfriar sobre una rejilla y metemos en el frigorífico.
- Con ayuda de un cuchillo o puntilla desmoldamos y servimos.
- 8 huevos
- 1 lata de leche condensada grande
- 850ml de leche
- Caramelo líquido
- Precalentamos el horno a 180º.
- Ponemos los huevos en un bowl y los batimos bien.
- Añadimos la leche condensada y la leche y mezclamos hasta que quede todo perfectamente integrado.
- Ponemos en la base de los moldes el caramelo líquido.
- Añadimos la mezcla a los moldes.
- Llenamos hasta la mitad una bandeja de horno con capacidad suficiente para que nos entren todos los flanes. Cuidado de no llenar demasiado para que al colocar los moldes no nos rebose.
- Metemos en el horno a 180º y horneamos al baño maría durante 40 minutos.
- Estaremos pendientes y comprobaremos que con este tiempo ha cuajado nuestro flan. Si no es así damos unos minutos más de tiempo.
- Sacamos, dejamos enfriar sobre una rejilla y metemos en el frigorífico.
- Con ayuda de un cuchillo o puntilla desmoldamos y servimos.
Espero que os guste y nos vemos por Los Tragaldabas en la próxima receta
Muy rica la receta Raquel , pero sabrías decirme cómo conseguir que salgan burbujitas dentro del flan? muchas gracias.
Las burbujas se producen en la cocción del flan, mientras más temperatura en su elaboración mayor cantidad de burbujas tendrás.
Hola Raquel
Me podrías decir què medida sería una lata de leche condensada grande.
Muchas gracias.Me encanta tu blog.
Muchas gracias Eli, usé la lata de 370gr.
Hola,
Cuántos flanes salen?
Gracias
Dependiendo de los moldes puede variar pero en los que yo los hice entre 10-12. Puedes hacerlo en un molde grande si no tienes ls flaneras.
Siempre son interesantes las recetas de siempre y esta es de las que mas me gustan, las fotos están ideales.
Besos crisylaura.
Fotones Raquel¡¡¡ Compo, ambientación, luz¡¡¡ y luego esa nitidez en las fotos del paso a paso…. espectaculares. Bss preciosa cada día que paso por aquí disfruto mas con tus fotografías.
Virginia «sweet & sour»
Hola Raquel!! En casa hacemos el flan de huevo a menudo, aunque con azúcar. Nunca se nos ha ocurrido cambiarlo por leche condensada, e imagino que estará mucho mejor, así que probaré en breve. Queria decirte que haces unas fotos impresionantes que seguimos de cerca desde La Cuchara Azul. Un saludo y gracias por compartir!!