Galletas de mantequilla y limón

¿A quién no le apetece estas tardes de verano una súper merienda con amigas y una agradable conversación sobre nuestras vacaciones?. ¡¡¡Pues claro que si!!!! Y sobre todo si van acompañadas de unas galletas de mantequilla y limón preparadas con mucho cariño para ese encuentro tan especial.

Receta de galletas de mantequilla

galletas-mantequilla-limon

Las galletas son de origen británico, ya antiguamente las ladies británicas se reunían para tomar un té y unas pastas o galletas, por eso , y como a nosotras nos gusta las buenas costumbres ¿porqué no seguir haciéndolas?. La palabra galleta viene de la palabra francesa galette, el cual es un pastel redondo hecho con trigo sarraceno y relleno normalmente de frutas dependiendo de la temporada.

Existen una infinidad de tipos de galletas en el mercado, con distintas formas, ingredientes, rellenos, como la tradicional galleta maría, la oblea, la galleta rellena,…. Pero sinceramente como las galletas que mi abuela y mi madre me preparaban en casa ninguna. Aún recuerdo ese olor en la cocina y por toda la casa cuando se estaban horneando, que recuerdos……Aunque hoy en día, yo sigo manteniendo esa tradición con mis hijos. Ahora en verano y aprovechando sus vacaciones, las suelo hacer con frecuencia, ellos me ayudan y la verdad que nos divertimos bastante, es una buena forma de pasar rato con ellos.

galletas de mantequilla

Las galletas de mantequilla y limón son una buena opción de empezar el día, nos la tomamos con un buen café, mis hijos con una buena taza de cacao, lo cual tampoco esta nada mal. La verdad que es una receta muy fácil de preparar y sobre todo es perfecta para cualquier época del año. Halloween y Navidad son fechas en las que elaboramos muchísimas galletas, las galletas de jengibre son las más famosas y estas galletas o cookies de chocolate son una locura. Se pueden hacer con moldes variadísimos, hoy en en día tenemos cientos de formas para darle a cada una de las galletas y super divertidas para que nuestros hijos disfruten haciéndolas y sobre todo tomándolas. Los moldes que hoy he usado son de Claudia&Julia, me encantan!!! Y la bandeja de horno antiadherente es de Le Creuset es perfecta para hacer nuestras galletas.

¿A quién no le pasa que por esta vida que llevamos de locos, siempre con prisas, compramos galletas ya elaboradas?. Para nada quiero decir que no estén buenas, claro que sí, además a los peques les encantan y a mí ehhh. Pero claro, para un aprieto y de vez en cuando perfecto, pero como las caseras y elaboradas con nuestras manitas, contra esas nada. Sobre todo por el cariño con que se hacen, esperando ese primer bocado que le da alguien y esa respuesta de decirte….. madre mía que galleta más rica, esa satisfacción de haber echo algo tú mismo y que te respondan con ese gesto en la cara o con unas bonitas palabras , eso no tiene precio.

galletas caseras

Tenemos que animarnos más a menudo a elaborar recetas caseras, y sobre todo en este caso, estas deliciosas galletas de mantequilla y limón, disfrutarlas con familia, amigos, que sea una excusa  para reunirnos de vez en cuando a  merendar y así poder vernos con más frecuencia. Son la excusa perfecta para cualquier reunión inesperada. Además si las guardas en un bowl o bote hermético estarán como recién hechas durante varios días si es que te duran mucho claro está porque en casa no duran ni el primer asalto.

La semana pasada estuve de grabación con Canal Cocina, menuda experiencia. Los que me seguís por Instagram, en mis historias habéis podido ver el making of, me lo pasé bomba y sobre todo gracias al fantástico equipo que vino Bárbara, Raquel, Moisés y Roberto porque me lo hicieron súper fácil y además de trabajar nos reímos un montón. Casi nos da un golpe de calor paseando por las calles de la Judería con 45º, la ola de calor nos pilló de pleno, seguro que de esta tierra no se olvidan XD. Qué ganas tengo de ver el programa, no te preocupes que avisaré cuando se vaya a emitir, lo compartiré en mis RRSS, para que nadie se lo pierda. Por cierto enhorabuena a los ganadores de este año, deseando conoceros en la cena de Blogueros Cocineros, qué poquito queda.

galletas-mantequilla

Ingredientes para las galletas de mantequilla y limón

  • 225gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150gr de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • Ralladura de un limón
  • Zumo de 1/2 limón
  • 450gr de harina
  • 1 cucharadita de canela molida
  • Azúcar glass para decorar

Elaboración de la receta

  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. En un bol amplio batimos la mantequilla y el azúcar hasta que quede una mezcla espumosa. Lo podemos hacer con varillas o bien con un procesador de alimentos.
  3. Añadimos el huevo y batimos hasta incorporar a la mezcla.
  4. Incorporamos la ralladura del limón y el zumo.
  5. Tamizamos la harina, y vamos añadiendo poco a poco junto con la canela. Mezclamos hasta tener una masa homogénea y que no se pegue. Si fuera necesario, y ves que la masa está demasiado pegajosa ve añadiendo un poco más de harina hasta tener una masa con una consistencia perfecta para poder amasarla y posteriormente estirar. No añadas demasiada de golpe, siempre es mejor quedarse corto y a la vez que vas amasando verás si necesita más harina.
  6. Envolvemos en film transparente y metemos en el frigorífico durante media hora. De esta manera la masa cogerá consistencia y será más fácil trabajarla.
  7. Enharinamos nuestra superficie de trabajo y estiramos la masa, con ayuda de un cortador de galletas vamos haciendo nuestras galletas y poniéndolas  en una bandeja de horno. Dejamos una pequeña separación entre ellas para que no se peguen al hornearse.
  8. Horneamos durante 15 minutos o hasta que las veamos doraditas.
  9. Sacamos y colocamos en una rejilla para dejarlas enfriar.
  10. Una vez frías decoramos con azúcar glass y servimos.
Galletas de mantequilla y limón
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de cocina: Repostería
Ingredientes
  • 225gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150gr de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • Ralladura de un limón
  • Zumo de ½ limón
  • 450gr de harina
  • 1 cucharadita de canela molida
  • Azúcar glass para decorar
Instrucciones
  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. En un bol amplio batimos la mantequilla y el azúcar hasta que quede una mezcla espumosa. Lo podemos hacer con varillas o bien con un procesador de alimentos.
  3. Añadimos el huevo y batimos hasta incorporar a la mezcla.
  4. Incorporamos la ralladura del limón y el zumo.
  5. Tamizamos la harina, y vamos añadiendo poco a poco junto con la canela. Mezclamos hasta tener una masa homogénea y que no se pegue. Si fuera necesario, y ves que la masa está demasiado pegajosa ve añadiendo un poco más de harina hasta tener una masa con una consistencia perfecta para poder amasarla y posteriormente estirar. No añadas demasiada de golpe, siempre es mejor quedarse corto y a la vez que vas amasando verás si necesita más harina.
  6. Envolvemos en film transparente y metemos en el frigorífico durante media hora. De esta manera la masa cogerá consistencia y será más fácil trabajarla.
  7. Enharinamos nuestra superficie de trabajo y estiramos la masa, con ayuda de un cortador de galletas vamos haciendo nuestras galletas y poniéndolas en una bandeja de horno. Dejamos una pequeña separación entre ellas para que no se peguen al hornearse.
  8. Horneamos durante 15 minutos o hasta que las veamos doraditas.
  9. Sacamos y colocamos en una rejilla para dejarlas enfriar.
  10. Una vez frías decoramos con azúcar glass y servimos.
 

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Comentarios

  1. cristina dice

    ME ENCANTAN LAS GALLETAS, EN CASA LAS PREPARO MUCHISIMO, ESTAS TIENEN MUY BUENA PINTA OSEA QUE ME LA APUNTO PARA PROBARLAS.
    BESOS CRISYALURA