Penne alla disgraziata

Los platos de pasta son siempre bienvenidos a nuestra mesa. Da igual la estación del año, que sea verano o invierno. La cuestión es que este ingrediente italiano es tan versátil que lo sirvas de una manera u otra siempre gusta. Hoy una receta muy italiana Penne alla disgraziata.

 

Cómo preparar un plato de pasta delicioso

Como ya sabéis me encanta investigar sobre los platos que cocino, sobre sus ingredientes y así conocer algo más de ellos. Estos pennes alla disgraziata, no iban a ser menos y con ese nombre, mucho hay detrás.

Este plato de pasta es una mezcla perfecta, a quién no le gusta la pasta y el tomate? Un éxito asegurado, porque además de estar riquísima, es tan sencilla y tan rápida como que casi no te das cuenta de que en un suspiro la tienes lista. El sabor y aroma de los ingredientes que conforman este plato tan sencillo, es perfecto. Para qué complicarnos cuando en lo simple podemos encontrar tambien ese bocado especial.

La palabra “disgraziata” en italiano significa desgraciada, persona que cae en una desgracia, o es desafortunado y miserable. En cambio en las familias napolitanas esta palabra la usan como término cariñoso, definiendo con ella a alguien pícaro y con gracia. Los auténticos desgraciados en Nápoles no existen, esta receta los penne alla disgraziata deben su nombre a la combinación de su simplicidad y del buen hacer del cocinero que consiguen una mezcla fantástica de sabores.

La pasta que hoy os muestro y con la que he realizado esta deliciosa receta es una pasta italiana, Garofalo. El origen de esta pasta está inmerso en su propio nombre: Garofalo, La pasta di Gragnano presso Napoli. El Storico Pastificio Garofalo, está vinculado a esta pequeña localidad situada al fondo de la bahía de Nápoles, en el sur de Italia. Gragnano, la tierra del trigo, es un lugar mágico para la pasta. Por su especial microclima, está considerada como el mejor lugar para la producción de pasta en el mundo entero. Plagada de molinos, manantiales de agua mineral y diseñada siguiendo la dirección del viento y del sol, esta villa napolitana ofrece las condiciones climáticas idóneas para la elaboración de la pasta Garofalo.

En 1789, el nombre de Garofalo se convirtió en un referente cuando al Sr. Garofalo se le concedió el primer permiso para la elaboración y comercialización de pasta de alta calidad en el municipio de Gragnano. Dos siglos más tarde, los técnicos de Garofalo realizan la combinación perfecta entre tecnología e innovación al servicio de una genuina artesanía heredada.

Seguro que estas recetas de pasta os encantarán: tallarines a la carbonara, tallarines con berberechos y lima, espaguetis vongole con salsa arrabiata. Espero que disfrutéis de ellas.

Ingredientes para los penne alla disgraziata

• 200g de penne Garofallo
• 8-10 tomates
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Perejil fresco

Elaboración

1. En una sartén amplia ponemos el aceite de oliva, calentamos a fuego medio.
2. Cortamos el ajo en trozos gruesos, previamente hemos quitado el centro de este. El ajo juega un papel importante en esta receta por el sabor y aroma que aporta.
3. Incorporamos a la sartén y sofreímos unos segundos, no deberá dorarse, ni tomar color.
4. Añadimos los tomates, para esta receta he usado tomados enteros pelados de lata. Escurrimos bien, los troceamos e incorporamos a la sartén con el ajo. Salamos a gusto y rehogamos unos minutos.
5. Lavamos el perejil, secamos bien y troceamos muy fino. Se lo añadimos a nuestra salsa ya casi lista y apagamos el fuego.
6. Mientras tanto cocemos nuestra pasta al dente, escurrimos y mezclamos con la salsa de tomate.
7. Servimos inmediatamente y decoramos con perejil fresco, a disfrutarlo!!.

*Post patrocinado por Garofalo