Este Bizcocho de Leche, lo tengo anotado en mi cuaderno desde hace bastante tiempo, fue amor a primera vista. Así que ya no podía aguantar más y me he decidido a prepararlo, tengo que deciros que ya es la segunda vez que lo horneo, la primera fue para la merienda que le preparé en el cumple de mi hijo pequeño y como podéis imaginar de fotos nada. Por eso y después de ver el resultado hoy os lo traigo.
Receta de bizcocho de leche
La receta es de Aliter Dulcia, qué puedo decir de Isabel, que tengo muchísimas ganas de comer sus limoncillos sentada en una de esas maravillosas mesitas en su pastelería en Gijón y charlar mucho. Seguro que nos íbamos a reir mucho porque otra cosa no pero sentido del humor tiene un rato. Nos seguimos las dos en instagram, bueno y en otras redes sociales y desde que vi el bizcocho de leche caliente se lo dije, tengo que hacerlo, me he enamorado. Además eso del nombre me llamó la atención bizcocho de leche caliente, uhmmmm sonaba de escándalo y no me equivoqué. Gracias bonita por lo que haces y sobre todo por como lo haces. Ahhh y ortra cosa si quieres mejorar tus bizcochos y elaboraciones reposteriles tiene talleres on line así que os animo a ello.
Los bizcochos que normalmente hacemos son un tipo de masas esponjosas. Sus ingredientes base son la harina, azúcar y los huevos. Adicionalmente puede llevar grasa, como la mantequilla, aceite o manteca de cerdo. La levadura se le suele añadir para que suba su volumen. Todos los demás ingredientes que se le añadan sirven para aromatizar y para darle sabor, como la vainilla, ralladura de limón, chocolate….. una gran variedad de ingredientes, que hacen del mundo de los bizcochos algo interminable. Bizcocho de chocolate, bizcocho de naranja, bizcocho de zanahoria, bizcochos con nutella……. si es que la lista pude ser extensísima y por eso yo pretendo seguir llenándola.
La peculiaridad de este bizcocho es la leche caliente, esta le aporta humedad y esponjosidad, el sabor tan rico que tiene es muy diferente al resto. Cómo cuenta Isabel en su receta lo podemos aromatizar con lo que queramos, naranja, limón yo he optado por poner esencia de vainilla que me encanta, igualmente podéis añadir las semillas de una vaina de vainilla en vez de la esencia. La leche es un ingrediente que se suele utilizar muchísimo en repostería. Ya sabemos que la leche es una fuente de energía y crecimiento para los niños, así que esta receta es la merienda perfecta para ellos.
Existen una gran variedad de bizcochos, cada uno diferente bien por su composición o por su proceso de elaboración. Normalmente se suelen hornear entre 180º y 200º, hasta que estén bien cocidos, todo va a depender del grueso de cada masa. Una vez horneados se pueden decorar de miles de formas, cubriéndolos de chocolate entero, esta es la parte que más le gusta a mis hijos, y para que engañaros a mí también. Son una opción estupenda para hacerlos en fiestas de cumpleaños , y porque no, para cualquier fin de semana de estos lluviosos que últimamente estamos teniendo. Y para rematar nuestra exquisita receta, porque no preparar de acompañamiento un exquisito chocolate a la taza!!!!!!!
La verdad que me encanta hacer este tipo de recetas, porque al mismo tiempo disfruto cuando me las como con toda mi familia. Espero que os guste tanto como a mí, porque no existe nada más delicioso que tomarse un bizcocho en estas tardes de invierno.
Ingredientes del bizcocho de leche
- 220 gr de mantequilla
- 4 huevos M
- 250 gr de leche entera
- 500 gr de azúcar blanca
- Una cucharadita de levadura
- 290 gr de harina
- Una cucharadita de esencia de vainilla
Elaboración de la receta
- En un bol amplio batimos muy bien los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, debe quedar esponjosa la mezcla.
- En un cazo ponemos al fuego la mantequilla, la leche y la esencia de vainilla. Calentamos y removemos hasta que comience a hervir.
- Vertemos en el vaso de la batidora o procesador de alimentos junto a la mezcla de los huevos y azúcar y batimos hasta mezclarlo todo.
- Por último incorporamos la harina con la levadura, mezclamos hasta que quede integrado. Una masa ligera y sin grumos.
- Engrasamos nuestro molde, yo he usado un molde de bundt cake, pero puedes usar otro cualquiera. No es bizcocho que suba demasiado así que tendrás que tenerlo en cuenta a la hora de elegir el molde mientras más ancho más bajito te saldrá y el tiempo de horneado tambien dependerá de ello.
- Precalentamos el horno a 200º.
- Horneamos nuestro bizcocho a 180º durante 45 minutos aproximadamente, calor arriba y abajo. Pinchamos antes de sacar para asegurarnos que está listo.
- Dejamos enfriar antes de desmoldar, y decoramos con azúcar glass.
- 220 gr de mantequilla
- 4 huevos M
- 250 gr de leche entera
- 500 gr de azúcar blanca
- Una cucharadita de levadura
- 290 gr de harina
- Una cucharadita de esencia de vainilla
- En un bol amplio batimos muy bien los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, debe quedar esponjosa la mezcla.
- En un cazo ponemos al fuego la mantequilla, la leche y la esencia de vainilla. Calentamos y removemos hasta que comience a hervir.
- Vertemos en el vaso de la batidora o procesador de alimentos junto a la mezcla de los huevos y azúcar y batimos hasta mezclarlo todo.
- Por último incorporamos la harina con la levadura, mezclamos hasta que quede integrado. Una masa ligera y sin grumos.
- Engrasamos nuestro molde, yo he usado un molde de bundt cake, pero puedes usar otro cualquiera. No es bizcocho que suba demasiado así que tendrás que tenerlo en cuenta a la hora de elegir el molde mientras más ancho más bajito te saldrá y el tiempo de horneado tambien dependerá de ello.
- Precalentamos el horno a 200º.
- Horneamos nuestro bizcocho a 180º durante 45 minutos aproximadamente, calor arriba y abajo. Pinchamos antes de sacar para asegurarnos que está listo.
- Dejamos enfriar antes de desmoldar, y decoramos con azúcar glass.
500 g de azucar me parece mucho
Si la verdad que este lleva algo de más azúcar así es la receta aunque puedes disminuir la cantidad si quieres.
Que bonita la fotografías con este bizcocho tan chulo.
Un saludito