Aunque el tiempo aún está algo loco, la primavera ya invita a platos ligeros y refrescantes. Hoy te propongo un clásico, ensalada de col o coleslaw, esta es una receta mundialmente conocida y muy versátil ya que la podrás tomar como plato único o bien como acompañamiento en múltiples preparaciones.
Cómo hacer ensalada de col
Coleslaw o cole slaw, traducido al español sería ensalada de col, es una ensalada elaborada con col blanca cruda cortada muy finita y acompañada de zanahoria igualmente troceada. Esta ensalada tiene tantas variantes como imaginación tengas, pueden incorporarse como la lombarda, piña, manzana. La ensalada de col se mezcla con diferentes aliños como aceite, vinagre o con una vinagreta a nuestro gusto.
Las versiones actuales de la coleslaw se elaboran con mayonesa, yo he usado la nueva mayonesa Heinz Realmente Deliciosa, elaborada con huevos de gallinas camperas, sin colorantes, ni espesantes artificiales y súper cremosita. Por algún motivo se ha ganado el premio al mejor sabor del 2016. Además de la mayonesa se le puede añadir mostaza, es cuestión de gustos. No obstante puede añadirse una variedad de aliños muy numerosa. Generalmente esta ensalada se suele aliñar unas horas antes de ser servida para que los ingredientes se asienten bien. Yo apuesto por un aliño bien cargado de mayonesa Heinz que da cuerpo, cremosidad y sabor a esta deliciosa ensalada de col.
La ensalada de col cuenta con una enorme popularidad en la gastronomía estadounidense, estos la tienen adoptada como propia. Su origen probablemente comienza en el periodo del imperio romano. El coleslaw nace en el siglo XVIII tomando como origen una palabra en holandés «koolsla», una abreviación de la frase «kool salade» que viene a significar «ensalada de col”. En Inglaterra, era conocida como cold slaw y es finalmente en los Estados Unidos donde adopta el nombre de Coleslaw, que no es otra cosa que una ensalada de col, la usan para acompañar sus conocidos Pulled pork sandwich, sándwich de cerdo a la parrilla o en otros platos de barbacoa, grill, sándwiches, hamburguesas, pescado, pollo frito y es una de las protagonistas en su fiesta nacional, el 4 de julio. Existen otras ensaladas que se denominan igual con la terminación «slaw”, como el broccoli slaw o carrot slaw.
Sin duda una receta súper sencilla y bastante versátil a la hora de presentarla junto a otras elaboraciones. Yo me la tomo como plato individual y hago bastante cantidad porque entra bastante bien y está tan rica. Cuida la calidad de los ingredientes, esto será muy importante para el resultado final, la calidad del producto ya sabes que es la base de todo. No te pierdas estas recetas de ensaladas:
Ensalada asiática de pollo y salsa de soja
Ingredientes ensalada de col:
- Media col
- 2 zanahorias
- 2 manzanas golden
- 6 cucharadas colmadas de mayonesa
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1-2 cucharaditas de azúcar
- Sal
- Pimienta
- 1-2 cucharaditas de nata líquida
Elaboración de la receta
- Cortamos la col muy finita, puedes hacerlo con un cuchillo pero te aconsejo que uses una mandolina, el corte será infinitamente mejor.
- Lavamos y escurrimos bien.
- Cortamos de igual manera la zanahoria.
- Pelamos las manzanas y troceamos en daditos pequeños.
- Preparamos nuestra vinagreta, para ello mezclamos la mayonesa, el azúcar, el vinagre, la nata, la sal y la pimienta. Mezclamos con ayuda de una cuchara.
- Ponemos en una ensaladera los ingredientes de nuestra ensalada coleslaw y añadimos la salsa. Repartimos bien y mezclamos hasta que este todo impregnado de ella.
- Refrigeramos durante una hora y servimos.
Sugerencias:
- Esta ensalada americana de col admite múltiples ingredientes, si te gusta la cebolla es uno de los ingredientes que suelen acompañarla. Elige una cebolla fresca y dulce y añádesela cortada muy finita.
- La salsa tambien tiene sus variantes, así que puedes añadir una mostaza si te gusta el sabor de esta.
- Otro de los ingredientes que le van fenomenal a esta ensalada es la piña, le aporta un dulzor fantástico.
- Media col
- 2 zanahorias
- 2 manzanas golden
- 6 cucharadas colmadas de mayonesa
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1-2 cucharaditas de azúcar
- Sal
- Pimienta
- 1-2 cucharaditas de nata líquida
- Cortamos la col muy finita, puedes hacerlo con un cuchillo pero te aconsejo que uses una mandolina, el corte será infinitamente mejor.
- Lavamos y escurrimos bien.
- Cortamos de igual manera la zanahoria.
- Pelamos las manzanas y troceamos en daditos pequeños.
- Preparamos nuestra vinagreta, para ello mezclamos la mayonesa, el azúcar, el vinagre, la nata, la sal y la pimienta. Mezclamos con ayuda de una cuchara.
- Ponemos en una ensaladera los ingredientes de nuestra ensalada coleslaw y añadimos la salsa. Repartimos bien y mezclamos hasta que este todo impregnado de ella.
- Refrigeramos durante una hora y servimos.
- La salsa tambien tiene sus variantes, así que puedes añadir una mostaza si te gusta el sabor de esta.
- Otro de los ingredientes que le van fenomenal a esta ensalada es la piña, le aporta un dulzor fantástico.
interesante
Que manos tienes Raquel! Me encanta encontrar una paisana con tan buen gusto y talento… tu fotografía es exquisita como tus platos. Una abrazo…