Strawberry Pie

El tiempo está algo loco y por ello las cosechas de algunos frutos se han adelantado. Es el caso de las fresas, este año ya hay gran cantidad de ellas en loas fruterías, así que he decidido aprovechar y hacer este delicioso pastel de fresas o como se le conoce tambien strawberry pie, te aseguro que te encantará porque es una delicia.

Receta del Pastel de fresas

El pastel de fresas o strawberry pie es una elaboración muy sencilla, solo tendrás que tener especial cuidado con la masa, ya que tiene su aquel. Una receta dulce que triunfará porque incluso a los menos dulceros les llamará la atención el sabor que tiene, porque no es de los dulces empalagosos. Además como bien sabéis soy adicta a este tipo de pasteles que mezclados con fruta hacen que sean una verdadera locura.

Algo que he incluido en este pastel de fresas ha sido un ingrediente de cosecha propia que le ha dado un toque asombroso y es la mermelada Cremosa de fresas de La Vieja Fábrica. Como ya os comentaba en la mermelada de mora que hice el otro día, soy partidaria de hacerlas en casa pero tengo algunas debilidades y una de ella son las mermeladas de esta marca. Las mermeladas de La Vieja Fábrica son elaboradas como se ha hecho durante más de 180 años (desde 1834), usando siempre frutas selectas de primera clase. La receta original y el proceso de fabricación permiten conservar la textura, el color y el aroma natural de las frutas empleadas y prestan a las mermeladas un sabor realmente casero. Su nueva gama Cremosa es la primera mermelada del mercado con una textura extraordinariamente cremosa, sin trozos de fruta ni semillas; ideal para untar, utilizar en repostería, topping y para todos aquellos a los que no les gusta encontrarse ni trocitos, ni semillas, con todo el sabor y calidad de siempre. Una mermelada elaborada de forma 100% tradicional que cautivará a toda la familia desde los más pequeños de la casa hasta los paladares más exigentes. Su elaboración con frutas de primera calidad y su textura irresistible hacen de estas mermeladas el complemento perfecto para cualquier ocasión. Sin duda, ayudará a transformar el desayuno, postres u otros momentos del día, en ocasiones de auténtico placer. Las cinco variedades La Vieja Fábrica Cremosa son fresa, frutas del bosque, melocotón, mango y ciruela así que ya sabes la mejor opción para tener en tu despensa, un producto de calidad y perfecto para todos aquellos a los que nos gusta la calidad.

El pastel de fresas o strawberry pie, es una de las tartas clásicas de fruta que se hace de muchas formas. Mi tarta de fresas es una versión tuneada de la apple pie, tan famosa en todo el mundo. Los pie son una preparación tradicional de la cocina anglosajona. La palabra designa en inglés una empanada, una tarta o una torta. En Francia se aplica a dos preparaciones: a una especie de torta de pasta brisa o de hojaldre, con un relleno dulce o salado o más a menudo, a una preparación en croûte a base de carne y de verduras o frutas, horneada en un molde especial, profundo, redondo o rectangular que posee un reborde ancho sobre el que se apila la tapa de la pasta.

Los pies en el Reino Unido y en Estados Unidos, se sirven como entrante, como plato principal o como postre. De las Islas Británicas destaca el Chicken Pie, el Game-Pie o el Pork and Apple Pie. Los pies de postre se elaboran de dos formas. La primera cociendo las frutas entre dos láminas de pasta y servidas con nata líquida o crema helada. La segunda forma, llenando una pasta precocida o parcialmente cocida con una preparación ligada con huevo: pumpking pie, lugar pie y pecan pie, estas se terminan de cocer en el horno. Otra muy conocida es el Lemon Pie que ya tengo ganas de hacerla, porque ese merengue dorado y el sabor del limón es una mezcla perfecta.

Espero que disfrutes de este pastel de fresas tanto como lo ha disfrutado mi familia, anímate a probarlo porque seguro que te encanta y no te olvides del toque especial de la mermelada Cremosa de La Vieja Fábrica. Aprovecha además la temporada de fresas para incluirlas en tus recetas son perfectas para nuestras elaboraciones dulces: tarta invertida de fresas y de postre las fresas con vinagre son un aliado perfecto para presentarlas de una manera sencilla y original. Bueno y como no tambien en las saladas que en ensalada están de vicio.

Ingredientes para el pastel de fresas

• 420 g de harina de trigo
• 280 g mantequilla
• 140 ml de agua fría
• 2 cucharadas de azúcar
• 700 g de fresas
• Ralladura de un limón
• 100 g de mermelada cremosa
• 30 g de maicena
• 60 g de azúcar moreno y algo más para espolvorear por encima

Elaboración de la Strawberry Pie

1. En un bol ponemos la harina tamizada, el azúcar y la mantequilla fría cortada en dados. Con ayuda de los dedos vamos mezclando para conseguir una mezcla terrosa. A continuación vamos incorporando el agua poco a poco, mezclamos rápidamente. Si utilizas un procesador de alimentos pon todos los ingredientes y amasa a una velocidad media hasta que esté integrado todo. La masa no ha de trabajarse demasiado, una vez mezclados los ingredientes hacemos una bola, envolvemos en film transparente y metemos en el frigorífico durante media hora. De esta forma luego será más fácil trabajarla.
2. Mientras se enfría la masa, lavamos las fresa, las troceamos y mezclamos en un bol con la mermelada, el azúcar, la ralladura del limón y la maicena.
3. Precalentamos el horno a 180º.
4. Dividimos la masa en dos porciones (metemos la que no vayamos a trabajar en el frigorífico). Con ayuda de un rodillo estiramos la masa, deberá tener medio centímetro de grosor más o menos, para que te sea más fácil puedes usar dos papeles vegetales y entre ellos poner la masa, de esta forma no se te pegará. Y si no será suficiente con enharinar la base de trabajo y el rodillo.
5. Cubrimos la base del molde y dejamos que la masa sobresalga por los bordes un poco.
6. Rellenamos con la mezcla de las fresas.
7. Estiramos la otra porción de masa y tapamos nuestra tarta. Podemos hacer una tapa lisa como la que veis en la foto o con un cortapasta hacer un enrejado, aquí tú eres el que decides como más te guste. Asegurase de presionar bien los bordes con los dedos para hacerle esa forma tan características de los pies.
8. Pincelamos con huevo batido y espolvoreamos un poco de azúcar que le dará un color dorado precioso.
9. Horneamos a 180º durante 30 minutos aproximadamente hasta ver nuestro nuestro pastel de fresas bien doradito.
10. Sacamos y dejamos enfriar. Podemos consumirlo caliente, templado o frío.

*Post patrocinado por La Vieja Fábrica: las opiniones son personales.