Galette dulce de fresas
- Ingredientes:
- Para la masa:
- 350 de harina de repostería
- 150 de mantequilla fría
- 70 de agua
- Un pellizco de sal
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 pellizco de sal
- 1 huevo batido para pincelar
- Para el relleno:
- 50 gr. de galletas tipo María
- Miel
- Fresas
Elaboración ThermomixPondremos todos los ingredientes de la masa en el vaso y programamos 15 segundos, velocidad 6. Sacaremos la masa del vaso y la pondremos en una bolsa de plástico o bien la envolveremos en film transparente y dejaremos reposar una media hora en el frigorífico.Sacaremos y estiraremos la masa con el rodillo sobre una superficie enharinada. Podremos hacer una grande o dividir la masa en pequeñas porciones para hacerlas individuales. Las colocaremos sobre papel vegetal y pintaremos con huevo batido.Prepararemos el relleno para ello tritutaremos las galletas programando 3 segundos, velocidad 6. Lavaremos las fresas y cortaremos en láminas finitas.Rellenaremos la masa, dispondremos en el centro las galletas trituradas, encima colocaremos las fresas y rociaremos con la miel. Yo he sido generosa con esta porque me encanta el contraste de estos ingredientes. Una vez puesto el relleno, con la masa sobrante de los bordes cubriremos este quedando a la vista solo una parte. Sellaremos bien y pintaremos con huevo batido de nuevo los bordes. Rociaremos con miel por encima y colocaremos una fresa entera para decorar.Precalentaremos el horno a 200º, y hornearemos hasta que la masa este dorada esto puede ser unos 30 minutos. Sacaremos y dejaremos enfriar sobre una rejilla. Cuidado al moverla porque esta masa en caliente se rompe fácilmente.Elaboración TradicionalPara la masa primero mezclaremos todos los ingredientes secos, luego añadiremos la mantequilla en trozos y la incorporaremos a la mezcla. Por ultimo pondremos el agua y amasaremos hasta que este todo bien integrado. No hace falta trabajarla mucho. La pondremos en una bolsa o film transparente y dejaremos reposar 30 minutos en el frigo.Para el resto de la elaboración podremos seguir los mismos pasos de la anterior, pudiendo triturar las galletas en un mortero o batidora de vaso.