Recetas saladas

Sandwich de pollo

Como se nota que el tiempo está cambiando ya, la verdad es que este verano ha sido un poco atípico y lo digo precisamente por la climatología que hemos tenido. Pensábamos que el verano no iba a llegar, aquí en Córdoba eso de llevar chaqueta lo dejamos sólo para el invierno y este verano ha habido días que no ha venido mal sobre nuestros hombros. Y cuando creíamos que el verano iba a durar hasta Noviembre de repente te encuentras con que llueve y el fresquito vuelve a nuestras vidas. Si os soy sincera me encanta!!! No me gusta para nada el calor y los que viven en mi tierra bien lo saben, así que bienvenido este cambio, pagaría por tener esta temperatura todo el año, adoro los 20º.

Cuando el sol sale y despliega sus rayos aquí no sale ni el más valiente a no ser que las obligaciones así lo requieran, por eso mismo cuando refresca un poquito aprovechamos para salir al campo, oler a tierra mojada y pasear por esta sierra maravillosa que tenemos por aquí. La receta de hoy, Sandwich de Pollo,está pensada en principio como una estupenda opción para ir de picnic sin renunciar a un delicioso bocado aunque como cena no es mala idea, que digo mala idea….es perfecta. De hecho esta que escribe eso es lo que va a cenar esta noche.

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Tartaletas de higos y savia

Mientras dura el buen tiempo las reuniones entre amigos o familiares siguen siendo bienvenidas, aunque ya la rutina ha entrado en nuestras vidas el fin de semana hay que aprovecharlo a tope. Así que esta receta, tartaleta de higos con salvia de palma canaria me venía genial para aprovechar los higos que están de temporada y daros una estupenda idea para el aperitivo perfecto.

Cada vez que veo productos nuevos o que no conozco intento enterarme un poquito y probarlos, en este caso lo que encontré fue una delicia canaria que me parece una ricura para muchas de nuestras elaboraciones. Además unos de los ingredientes que creo es fundamental en estas tartaletas de higos porque aporta el toque más dulce es la Savia de palma canaria. Tengo que deciros que hace tiempo la compré porque me encanto su sabor, producto ecológico 100%. El Guarapo o miel de palma canaria se obtiene a partir de la savia de la palmera canaria, es la reina de la cocina gomera, siendo utilizada tanto en la prevención de enfermedades como en la elaboración de postres y cócteles. Es un producto que posee efectos refrescantes y se puede usar como reconstituyente y limpiador del organismo, son conocidas sus propiedades como regulador de la orina, para aliviar erupciones, infecciones bucales….

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Chutney de cebolla dulce

Las circunstancias mandan y las mías me han obligado a tenerme un poco alejada de todo. Hoy ya puedo decir que mi Lolita descansa en paz, después de casi veinte días de hospitalización en los que desde el primero se sabía el desenlace tanto por su edad como por el padecimiento. Ella nos ha dejado, siempre es duro perder a nuestros mayores, ella junto con mi yaya nos han criado, vivió con nosotros, viajó con nosotros, una más en la familia que hoy ya está en el cielo.
Ley de vida sí, pero a veces con un sufrimiento añadido que creo que en muchos casos se podía evitar, pienso que hay situaciones irreversibles en el que el proceso hasta la temida muerte podía acelerarse, cuanto dolor gratuito sin necesidad, tanto para el que lo padece como para los familiares que estamos a su lado. Pasillos de hospital que se repiten día a día, olores que se te meten en la cabeza y que cuesta sacarlos de ella, imágenes que no borrarás de tu mente por más que lo intentes. Así es la vida nacemos, vivimos y morimos, pero cuanto cuesta asimilarlo….. Igual que los niños deberían nacer con un libro de instrucciones, el aprender a interiorizar la muerte tendría que ser otra de las asignaturas porque por mucho que lo intentemos nunca estamos preparados para ello.

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Gazpacho Andaluz con mi toque personal

Ya tenemos aquí el veranito y el solete viene apretando fuerte al menos aquí en Andalucía y ya empieza a apetecer nuestro gazpacho andaluz. El jueves pasado salíamos de Sevilla dirección La Coruña con 30 grados y cuál fue nuestra sorpresa aunque ya algo sospechábamos, que al llegar la temperatura aunque no era demasiado baja caían chuzos de punta. Nos acostamos con la idea de que al día siguiente el tiempo cambiaría. pero no, la cosa siguió igual. En realidad no nos importó porque hicimos lo que teníamos planeado. Cosas de la vida, nos fuimos sin paraguas, esos despistes son normales cuando tres amigas están pensando nada más que en hablar, hablar y hablar. Luisa y yo viajamos a esta ciudad maravillosa para encontrarnos con nuestra compi Patricia García de Sabores y Momentos y asistir a la firma de nuestro libro La Mesa del Pecado que se hizo en Fnac. Una gran anfitriona que nos abrió las puertas de su casa y nos nos falto ni un detalle en nuestra estancia, además de hacer turismo acompañadas de su maravillosa familia.

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Albóndigas en salsa teriyaki

Parece que fue ayer cuando la barrera de los 40 fue atravesada, pero no, ya han pasado dos años, justo ayer cumplía 42 añazos y me reitero en que para mí está siendo una delicia esto de cumplir años. Aunque para muchos lo de pasar hojas al calendario es un fastidio yo cada día estoy más contenta, eso significa que los estoy viviendo y además intensamente porque este año en especial ha sido muy productivo en casi todos los aspectos de mi vida.

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